1.中国における膨化食品の開発。フードパフ技術は我が国で長い歴史があります。
古代では、揚げ物は食べ物を膨らませるための重要な方法の1つとして使用されていました。
さまざまな理由により、私の国のGG＃39;の拡張技術はゆっくりと発展しています。 1970年代の終わりまで、私たちは膨化技術と膨化食品の研究を開始しました。生活水準の向上に伴い、人々はレジャー食品を膨らませるためのますます高い要件を持っています。
2.外国の押出食品とパフ技術の開発
新しいタイプの食品加工技術として、押出技術は海外で急速に発展しています。早くも1856年、米国のワードはフードパフ技術の特許を申請しました。 1930年代と1940年代の侵略戦争中、日本はパフ技術を使用してトウモロコシと小麦を処理し、それらを軍用食品に押し込みました。
膨化食品の分野では、膨化スナックが最も早く開発され、米国の年間生産額は10億米ドルを超えています。近年、パフ技術によって生産される外国のパフ食品には、主に、パフ主食、人工肉、ジャガイモ食品、脱水リンゴ、ファストフード、スナック食品、インスタントドリンク、代用乳、強化食品が含まれます。パフ技術は、でんぷんの製造や穀物の加工にも使用されます。今日、外国の食品パフ技術とその理論に関する研究は活況を呈している時期にあります。
3.パフスナック食品の開発見通し
パフ技術の出現は、食品業界で粗粒穀物と呼ばれる穀物、でんぷん、その他の原材料の新しい応用方法を切り開いたと言えます。
また、一般的にパフ食品は調味料が必要であるため、パフ食品加工産業の発展は、調味料産業やフィルムなどの包装技術の発展を確実に後押しするでしょう。現在、パフ食品の製造における原料としての米の使用は、製造業者の研究開発の方向性でもあります：Eun etal。 IFT19.98年次総会で、黒米と玄米を等量混合し、水分含有量が18％になるように水を加えることを提案しました。次に、260rで6秒間パフして、パフライスケーキ法を作成します。
パフ食品の研究開発要員および製造業者として、彼らは市場調査および製品のアップグレードに焦点を合わせ、パフ理論および技術の研究を継続的に強化し、競争力を向上させるために新しい原材料、新しい機器および新しい処方を開発する必要があります。
